現在在我們的生活中出現了很多的主題餐廳,主題餐廳的出現吸引著(zhù)大批量的客戶(hù),但是大家知道嗎,主題餐廳設計的時(shí)候受限制的因素比較多,因此餐廳設計的時(shí)候必須要遵循三個(gè)原則才行,一起和主題餐廳裝飾設計人員來(lái)了解下吧:
(一)注意在餐飲策劃中主題文化的相對專(zhuān)一性
在競爭激烈的買(mǎi)方市場(chǎng)上競爭機制要求商家需確定獨有的文化特性,主題餐廳設計在尋找、確定主題餐飲的文化內涵時(shí),應“心平氣和”,只經(jīng)營(yíng)一種文化,只突出一種特色,這樣才能夠給消費者提供更好的認同感和響應度。
(二)注意在餐飲策劃中主題文化的強烈差異性
文化的生命力之一在于鮮明的差異性。這種差異,就飯店產(chǎn)品或服務(wù)而言應是全面的,主題餐廳設計不僅包括賣(mài)場(chǎng)布置、菜肴糕點(diǎn)、桌椅餐盤(pán)、服飾舉止等有形的差異,還包括服務(wù)方式、個(gè)別關(guān)照等無(wú)形的差異;而這種時(shí)尚主題餐廳設計不僅包括設施設備的多寡、優(yōu)劣、新舊等產(chǎn)品屬性上的差異,還包括廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策劃等銷(xiāo)售環(huán)境上的差異。
(三)注意在餐飲策劃中主題符合經(jīng)營(yíng)需求的原則
餐廳在確立主題時(shí),應始終站在客人的立場(chǎng)上考慮問(wèn)題,主題餐廳設計方案首先必須從客人的立場(chǎng)出發(fā),調查分析潛在客人的所有需求,結合餐廳的實(shí)際條件,確定應吸引的客源對象。在這基礎上,主題餐廳設計對所選定的目標客源進(jìn)行二次追蹤調研,尤其要深入細致分析他們在文化上的要求、經(jīng)濟上的支付能力、消費時(shí)間上的充足性,依據分析結果確定所要經(jīng)營(yíng)的餐飲主題而策劃。