2018年伴隨餐飲市場(chǎng)地的消費升級，全國各地如雨后春筍般一茬接一茬的在一線(xiàn)城市人氣口岸冒出了帶著(zhù)ins風(fēng)格的網(wǎng)紅餐廳、網(wǎng)紅咖啡店、網(wǎng)紅泰式海鮮火鍋、網(wǎng)紅火鍋店、網(wǎng)紅奶茶甜品店、網(wǎng)紅親子餐廳等等新視覺(jué)系的商業(yè)實(shí)體以及連鎖品牌。
隨著(zhù)社交自媒體和新媒體以及視頻類(lèi)app的快速傳播效應，前前后后大大小小的ins風(fēng)網(wǎng)紅風(fēng)格主題餐廳和店鋪，席卷了90后主流年輕消費者的視覺(jué)、味蕾、心理尊崇感、潮流跟風(fēng)感和她們的支付寶錢(qián)包。今天《杜拉維特-時(shí)尚先生》有幸請到亞太酒店設計協(xié)會(huì )成員、麥哲倫餐飲設計機構設計總監唐羽哲先生為咱們一一解惑，未來(lái)的餐飲酒店和實(shí)體商業(yè)空間設計風(fēng)格趨勢是什么，ins風(fēng)格網(wǎng)紅風(fēng)格的設計能走多遠，如何去設計一些人氣爆棚的網(wǎng)紅店。
唐羽哲先生深圳和成都倆地，常年往返于全國各地和快速發(fā)展的東南亞新興城市，也做出不少知名人氣餐飲連鎖品牌的設計作品，個(gè)人設計風(fēng)格偏向于簡(jiǎn)約輕奢主義。知名餐飲設計師唐羽哲提到：“從2013-2017年開(kāi)始，餐飲空間設計行業(yè)偏向于大膽的撞色撞彩和鋼木復古工業(yè)自然主義風(fēng)格，諸如人氣連鎖顧大姐正宗鋼管廠(chǎng)五區小郡肝串串香、胖哥倆、探魚(yú)烤魚(yú)、小豬豬、三汁燜鍋、水貨海鮮、外婆家品牌的主題餐廳等等。從2017-2018年開(kāi)始，隨著(zhù)星巴克咖啡市場(chǎng)萎縮裁員減店，被更符合小姐姐小哥哥喜歡的新中式連鎖茶飲品牌替代，設計師唐羽哲在成都、武漢、上海深圳長(cháng)期往返，更是貼切一線(xiàn)市場(chǎng)中發(fā)覺(jué)，像各種喜茶、貢茶、奈雪的茶、集漁泰式海鮮火鍋、蛙牛公社美蛙火鍋、十域良木緣九棲咖啡西餐廳等連鎖品牌快速崛起，都與網(wǎng)紅元素的場(chǎng)景IP設計緊密關(guān)聯(lián)?！?br/>到底什么是ins風(fēng)、網(wǎng)紅風(fēng)格？網(wǎng)紅店的標準配置元素有哪些？資深商業(yè)空間設計師唐羽哲:這個(gè)風(fēng)靡年輕人群體的“Ins風(fēng)”，起源于一款叫“Instagram”的軟件。Instagram（照片墻），是一款移動(dòng)端社交應用，以一種快速、美妙和有趣的方式將隨時(shí)抓拍下的圖片進(jìn)行分享，在世界各地都有廣泛的人氣。而Ins風(fēng)就是指隨著(zhù)這個(gè)社交應用發(fā)展而形成圖片風(fēng)格。網(wǎng)紅ins風(fēng)格的照片或者圖像比較顯得很有調性和年輕人喜歡的唾棄鄙夷現實(shí)生活的一種頹廢、穿越、創(chuàng )新、灑脫和寫(xiě)實(shí)主義生活色彩，ins風(fēng)格網(wǎng)紅元素色彩運用也可以參考18年流行火爆的網(wǎng)劇“延禧攻略”和“如懿傳”宮廷服飾中的泛色系，也就是在傳統紅橙黃綠藍靛紫的純色基礎上淺化或者淡化，并多多采取硬朗材質(zhì)上使用冷色調，軟性材質(zhì)上使用暖色調來(lái)搭配，最終營(yíng)造出視覺(jué)感到輕松愉悅簡(jiǎn)約的泛色系感官。

在Instagram 和抖音微博上，網(wǎng)紅博主們Po出來(lái)的照片總是讓人看了有種“這也太會(huì )生活了”的精致感，隨便一張曬圖都是滿(mǎn)滿(mǎn)的情調感。近兩年，這種具有精致感和情調感的Ins風(fēng)也蔓延到裝飾設計領(lǐng)域，形成了一種別樹(shù)一格的裝飾設計風(fēng)格，激發(fā)了不少人的創(chuàng )意靈感。
在空間的設計方面，設計師唐羽哲：具有線(xiàn)條感的設計，充滿(mǎn)細節與調性的物件，都讓人欲罷不能。其實(shí)要想把空間布置得像Ins美圖那樣，并不需要大刀闊斧的改造，只要抓住重點(diǎn)，從小細節入手，就能讓你的餐廳空間設計輕輕松松媲美網(wǎng)紅ins博主！對于Ins風(fēng)的海鮮餐廳主題餐廳和各種火鍋店而言，從整體色調到陳設小物的色彩搭配上，都避免大量地使用飽和度高的色彩（也就是我們理解為“鮮艷”的顏色），更多地選用飽和度低的色彩，在整體色彩統一的前提下可以添加少量的點(diǎn)綴色。白色、灰色等低飽和度的色彩運用到空間裝飾裝修設計當中，最為明顯的優(yōu)勢就是給人一種干凈簡(jiǎn)約清爽的感覺(jué)，多了可能會(huì )讓人覺(jué)得冷清，少了可能又會(huì )帶上艷俗的標簽。
色彩明快的復古的面包磚和啞光人造石以及高檔的大理石臺面桌子，搭配拉絲材質(zhì)的銅藝或者磨砂鈦金不銹鋼，墻面適當穿插半圓弧線(xiàn)的造型以及背光不銹鋼鈦金包邊的圓弧鏡面，會(huì )直接使得餐飲酒店空間整體氛圍更為高大上也正中美少女們和白領(lǐng)階層的下懷。設計師唐羽哲提到：在性?xún)r(jià)比升級、消費降級價(jià)值升級的大環(huán)境市場(chǎng)中，美女和未成年孩子越多的地方，經(jīng)濟越好消費越強，這會(huì )成為未來(lái)至少5年不爭的事實(shí)，她們始終代表了實(shí)體商業(yè)市場(chǎng)的消費力趨勢和敏銳的消費指數發(fā)展的風(fēng)向標。
在網(wǎng)紅店ins風(fēng)格的設計中，有關(guān)注一些Ins編輯紅人曬圖就不難發(fā)現，粉嫩的火烈鳥(niǎo)羽毛，高傲的姿態(tài)踏著(zhù)粉色的浪潮，席卷了一大片少女心。以火烈鳥(niǎo)和熱帶植物闊葉為主題的掛畫(huà)，讓少女心一下就回到童話(huà)世界中，幸福感skr來(lái)了！光線(xiàn)對氛圍的裝飾設計作用不容小覷，燈光設計可以讓密閉的空間中體現出不同的氣氛和層次感。雖然說(shuō)我們可以用一些小燈串、臺燈和落地燈豐富燈光的層次效果，但為了滿(mǎn)足生活的必要照明需要，整體照明還是少不了例如霓虹燈和柔性led燈條。以簡(jiǎn)約時(shí)尚、活力fun等特點(diǎn)成為新潮流的Ins風(fēng)設計，燈飾的選擇怎能敷衍了事顏值夠高，ins風(fēng)夠足才能不辜負生活時(shí)光。網(wǎng)紅Ins風(fēng)設計中最不能少的可能就是綠植了。綠植不僅充當著(zhù)裝飾及凈化空氣的角色，也成為了空間設計活力的保證。綠色本身給人清新、自然、清爽的感覺(jué)，也能平衡空間的冷清感。如果空間足夠，那么不妨養幾盆大型綠植，生機勃勃的闊葉植物增加室內層次感，將自然引入空間。風(fēng)靡Ins的北歐小棕瓶或者透明玻璃瓶，插上幾枝干花，低調而有質(zhì)感，網(wǎng)紅風(fēng)滿(mǎn)滿(mǎn)。
感謝專(zhuān)業(yè)餐飲酒店設計師唐羽哲的設計分享，隨著(zhù)輕奢網(wǎng)紅主義風(fēng)格設計的興起，網(wǎng)紅商業(yè)空間設計難免會(huì )陷進(jìn)同質(zhì)化的圈子里，網(wǎng)紅風(fēng)、ins風(fēng)等風(fēng)格的餐廳咖啡店火鍋店遍地開(kāi)花。其實(shí)這對于餐飲品牌本身來(lái)說(shuō)也不是一件壞事，至少打造自身品牌特色的范圍還很廣，拉開(kāi)差異化的方式也還是比較多。

綜上所述，設計師唐羽哲表示：輕奢主義網(wǎng)紅ins風(fēng)格的撞色設計、網(wǎng)紅元素的抓取、餐飲從業(yè)者對產(chǎn)品食材的挑選、最終產(chǎn)品呈現、服務(wù)過(guò)程中收集顧客反饋等等多個(gè)方面的決策都在極大程度上，以消費者的需求心理視覺(jué)感知作為主要決定依據，未來(lái)肯定會(huì )獲得很好的市場(chǎng)反應。這就說(shuō)明，輕奢網(wǎng)紅風(fēng)格設計主義和輕食海鮮火鍋連鎖品類(lèi)的崛起與消費者的反饋是息息相關(guān)的，只有洞察終端消費者的需求，創(chuàng )造引領(lǐng)消費趨勢才能在市場(chǎng)上獲得立足之地和發(fā)展之力，得到顧客對品牌的鐘愛(ài)。

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