我們這里所說(shuō)的餐廳空間是指整體餐廳的大小，也是指整體餐廳帶給客戶(hù)的空間體驗。由于設計的問(wèn)題，就會(huì )出現反差——就是有的餐廳面積很大，但是給客戶(hù)的體驗就感覺(jué)整體空間很小。而有的餐廳本來(lái)面積很小，但是顧客到餐體驗之后卻感覺(jué)空間很大。這就有賴(lài)于我們對于餐廳整體空間的設計！那么餐廳空間設計主要是指哪些方面呢？

麥哲倫的設計師們分析道，這里的餐廳空間設計主要是針對就餐的空間，公共的空間和服務(wù)的空間。這里說(shuō)的就餐的空間具體的就是指我們客戶(hù)到店之后用餐的區域。具體的細節就包括桌子與桌子，椅子與椅子，顧客與顧客之間的空間等等。公共的空間就是指非用餐的區域像走廊、通道、衛生間，洗手池等空間。服務(wù)空間就是留給服務(wù)員服務(wù)的整體空間。這里包括了服務(wù)臺的擺放，收銀臺的大小，備餐柜的擺放等等，當然還包括對于餐廳操作間，就是廚房的設計，也包括對于廚房灶臺，油煙機，通風(fēng)口，輔助出餐的用具，比如烤爐、烤箱等等，另外像有一些比較大的餐飲公司，還有一些小型的舞臺雅間等等。

像這些都是餐飲公司在進(jìn)行餐廳空間設計時(shí)要考慮的，如果沒(méi)有周全的考慮，裝修完之后就會(huì )帶來(lái)很多不必要的麻煩！而這種麻煩不僅是對于客戶(hù)，還會(huì )有可能殃及我們的服務(wù)人員。

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