餐廳是酒店設計中較為重要的一個(gè)環(huán)節，一個(gè)好的餐廳設計能夠輔助酒店經(jīng)營(yíng)得更好，接下來(lái)成都酒店餐廳設計公司小編為你帶來(lái)以下干貨知識：

　　1、創(chuàng )建主題餐廳

　　鮮明的主題是餐廳文化空間環(huán)境向目標顧客群體所表達的中心思想和經(jīng)營(yíng)理念，也是餐廳企業(yè)市場(chǎng)定位和服務(wù)定位的一種體現，鮮明的主題是企業(yè)表達其理念與使命的載體。地域、生態(tài)、情感、藝術(shù)等，很多文化素材和時(shí)尚題材都能構建餐廳設計的主題。例如：以特定的環(huán)境為主題、以某項特殊的人情關(guān)系為主題、以某個(gè)興趣愛(ài)好為主題、以文化符號為主題、以中國的語(yǔ)言符號為主題、以思古懷舊為主題、以歷史事件為主題、以著(zhù)名人物為主題等等。通過(guò)一些具體的藝術(shù)形象進(jìn)行傳達，主題便成了整個(gè)餐廳文化空間的靈魂。餐廳文化產(chǎn)品、特色服務(wù)、獨特的造型、貼切的色彩搭配都是為餐廳空間主題服務(wù)的，從而也形成了該場(chǎng)所的企業(yè)文化標志，為消費者提供了一個(gè)很好的企業(yè)識別，同時(shí)也刺激消費者的消費行為。

　　主題餐廳設計的理念與原則：

　?、僖允袌?chǎng)為導向原則;

　?、谧⒅胤闲约斑m應性原則;

　?、弁怀龇?wù)性、主題性、文化性、靈活性原則;

　?、芏嗑S設計原則(平面設計、立體設計、時(shí)空設計、意境設計)。

　　2、突出地域及民族特色

　　民俗習慣、地區特色是主題餐廳設計的源泉。不同的民族，有著(zhù)不同的宗教形態(tài)、倫理道德和思維觀(guān)念。民俗餐廳空間作為一種空間形態(tài)，它不僅滿(mǎn)足著(zhù)那個(gè)民族和地區餐廳活動(dòng)的需要，而且還在長(cháng)期的歷史發(fā)展中，逐漸成為一種文化象征。

　　突出地方特色，利用地方特有的風(fēng)土人情或風(fēng)光景象、建筑特色、民風(fēng)民俗作為餐廳設計元素，強化餐廳空間的獨特氛圍。突出地方特色不僅使餐廳空間更加獨特而吸引顧客，一定程度上也是在宣傳該區域的文化和該地方的形象，同時(shí)對餐廳市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，多元化的地方特色的設計才能體現行業(yè)的豐富多彩與欣欣向榮。

　　3、強調文化內涵

　　強調文化內涵，把獨特的飲食文化融入餐廳空間，已成為現今餐廳設計的一種時(shí)尚。人們在進(jìn)餐過(guò)程中，不僅是滿(mǎn)足生理的需求，更多是通過(guò)感覺(jué)、感知、體驗、品味的過(guò)程，在心理上得到充分滿(mǎn)足，這一方面體現了對源遠流長(cháng)、博大精深的飲食文化感興趣，另一方面也體現了對與飲食文化有關(guān)的環(huán)境、餐具等用品感興趣。對于今天的消費者來(lái)說(shuō)，新的飲食空間環(huán)境，新的文化內涵更成為他們體驗的一方面。中國的不同時(shí)代、不同民族、不同地方均有不同的飲食文化，將文化中有意義的符號元素進(jìn)行挖掘，精心設計，運用現代裝飾手法轉化、糅合，使它們在原有的基礎上得到更理想的升華，對進(jìn)餐的消費者來(lái)說(shuō)也是一個(gè)潛移默化、接受文化熏陶的過(guò)程。

　　4、創(chuàng )新科技手段

　　隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，科學(xué)技術(shù)的不斷提高，現代材料與結構技術(shù)的發(fā)展使超大跨度的建筑空間的實(shí)現成為可能。裝飾材料與施工手段的日新月異，在餐廳設計中運用也越來(lái)越廣泛。尤其現代科技手段中的聲、光、電等也都出現在現代餐廳空間設計中。與以往鄉土味十足的裝飾手法不同，它們更體現現代感，使餐廳環(huán)境和用餐過(guò)程變得更為新奇而刺激，滿(mǎn)足新時(shí)代人們獵奇和追求新、奇、特的欲望。利用科技手段進(jìn)行餐廳創(chuàng )意設計的關(guān)鍵是設計主題的定位和施工材料的選擇及制作技術(shù)的完美配合。

　　5、以個(gè)性、獨特的手段突出風(fēng)格

　　消費者總是喜歡個(gè)性化的餐廳環(huán)境，餐廳空間開(kāi)始進(jìn)入個(gè)性體驗時(shí)代，餐廳空間中的場(chǎng)景設計也成為塑造個(gè)性化餐廳的重要手段。餐廳設計的前提是“聽(tīng)從市場(chǎng)和消費者的需求”，在合理的空間規劃、功能分區的基礎上，利用特定的場(chǎng)景手法，體現不同的空間故事情節，突出個(gè)性與情感的表達，滿(mǎn)足人們精神上的需要，實(shí)現美食與情景融合，給消費者傳達不同的空間體驗。