高端餐廳是指人均消費比較高的餐飲空間。在這類(lèi)餐廳中，消費者注重的不僅是食物的口味，還有環(huán)境的舒適性以及服務(wù)的質(zhì)量。高端餐廳不同于快餐廳，可以為了提高服務(wù)效率或增加客流量而盡量壓縮裝修成本，它須以人為本，設計出精妙絕倫，舒適人性的環(huán)境。下面跟成都高端餐廳設計公司小編來(lái)探討一下高端餐廳設計布局的幾個(gè)要點(diǎn)。

　　一、桌椅布局

　　在大眾餐廳中，排桌式的布局是最常見(jiàn)的布局方式，因為這樣的布局方式是最簡(jiǎn)單并能最有效地利用餐廳空間的方式了。但是，如果高端餐廳也用排桌式布局的話(huà)，就顯得有些不合時(shí)宜了。因為排桌式布局會(huì )讓整個(gè)餐廳一覽無(wú)余，從而使餐飲空間顯得枯燥乏味。高端餐廳應該用隔斷將空間進(jìn)行重新組合，這樣做一方面增加了餐廳的裝飾面，使餐廳更富文化氣息，另一方面保護了客人的私密性，最后，還可以為顧客和服務(wù)人員的出入提供了必要的空間。

　　二、高端餐廳平面規劃

　　研究發(fā)現，餐廳的人均消費越高，平均每個(gè)顧客所占的餐廳面積就越大，在低檔餐廳中，一個(gè)顧客只要占用3-5平方米的面積就可以了，但在高端餐廳中，每個(gè)顧客所需要的餐廳面積為5-8平方米。由此可見(jiàn)，高端餐廳并不能一味地追求餐桌數量的最大化。并且，在通道設計上，一定要考慮到服務(wù)人員操作的便利性和安全性以及客人活動(dòng)空間的舒適性和伸展性，提供足夠寬度的通道。

　　三、高端餐廳包間的排布

　　大多數高端餐廳都配備了一定數量的包間，在功能設置上，這類(lèi)包間一般包括獨立的衛生間、沙發(fā)、衣柜以及服務(wù)區。包間的大門(mén)應與餐桌的擺放位置錯開(kāi)，以免工作人員在服務(wù)的過(guò)程打擾到用餐的顧客。另外，有條件的餐廳應該將包間的服務(wù)通道與客人通道分隔開(kāi)來(lái)，減少而二者的交叉，提高服務(wù)質(zhì)量。