中國實(shí)體餐飲類(lèi)的消費中，常勝將軍已經(jīng)不再是標新立異噱頭無(wú)限的網(wǎng)紅餐廳，而是占據城市娛樂(lè )核心位置的全天候消費模式的主題音樂(lè )餐吧式的混合型酒吧。胡桃里音樂(lè )餐吧這個(gè)品牌有的厲害，可以說(shuō)是做一家火一家，更是在3年做到超過(guò)300家，在全國眾多的音樂(lè )餐吧式酒吧里，它是如何脫穎而出，成為中國音樂(lè )酒館品類(lèi)的領(lǐng)導品牌？和他的餐廳設計有很大的關(guān)系。

成都知名專(zhuān)業(yè)餐飲酒吧音樂(lè )餐吧設計師唐羽哲說(shuō)到：現在的主體消費人群是年輕人，在這個(gè)大趨勢中網(wǎng)紅風(fēng)格、抖音風(fēng)格、互動(dòng)社交、輕松的環(huán)境、實(shí)惠的價(jià)格造就了酒吧+餐飲+咖啡+特色美食串串辣鹵小菜的文藝混搭風(fēng)就這樣橫空出世，仿佛為正在尋求新形式的年輕人點(diǎn)亮了一盞燈。類(lèi)似成都的不二酒吧民謠風(fēng)、貳麻酒館的網(wǎng)紅打卡范兒、茶馬古道四合院都是成都365天不夜城的見(jiàn)證者。自然舒適的全天候不同時(shí)段消費模式為忙碌疲憊的年輕人找到了放松的生活方式。
而說(shuō)到對他的定位上只能說(shuō)用混搭、創(chuàng )新之類(lèi)的詞匯來(lái)描述他，因為作為把音樂(lè )+餐吧+咖啡結合的這個(gè)混血模式。加之他們所推崇的“晚餐就開(kāi)始的夜生活”理念深入人心，瞬間引領(lǐng)了創(chuàng )新餐飲的潮流。吸引了國內眾多的加盟商與投資者的青睞。解讀他們的“文藝”二字我們會(huì )發(fā)現每一個(gè)年輕人心中都有一顆文藝的心，每一個(gè)城市都有熱愛(ài)文藝的人，只是苦于沒(méi)有一個(gè)場(chǎng)合讓他們在快節奏的大環(huán)境中喚醒他們內心深處對文藝的熱愛(ài)。說(shuō)到他的成功首先離不開(kāi)他的應運而生，其次是一家酒館能成為消費者心中的娛樂(lè )新地標，而音樂(lè )成為這家餐廳的DNA與一切文藝的風(fēng)格劃上句號。
麥哲倫設計機構設計總監唐羽哲提出：現在的人對于生活的追求不僅僅是滿(mǎn)足了物質(zhì)，更多的是對生活品質(zhì)的追求，還有身心在閑暇之余的整體放松，胡桃里更是抓住年輕消費群體的這一特點(diǎn)，將美食、美酒、音樂(lè )、藝術(shù)自然結合的天衣無(wú)縫，創(chuàng )新的將這些年輕群體都喜歡的融入到一起，亦靜亦動(dòng)亦休閑亦社交。不僅見(jiàn)證了愛(ài)情、友情各種感情的釋放，還獲得了消費者的口碑傳播。胡桃里的營(yíng)業(yè)時(shí)間是從中午11：00到凌晨3：00，超過(guò)15小時(shí)的營(yíng)業(yè)時(shí)段，讓你進(jìn)到一家餐廳就能滿(mǎn)足各類(lèi)人群，美食愛(ài)好者，社交達人，音樂(lè )愛(ài)好者，文藝青年、時(shí)尚人士等一大批消費群體的追捧。

胡桃里的slogan是“從晚餐就開(kāi)始的夜生活”，下午茶后胡桃里又直接轉入晚餐供應，從晚餐就有歌手開(kāi)始表演，就餐完畢直接進(jìn)入酒吧生活。與之相對的就是他們的完美空間設計，滿(mǎn)滿(mǎn)的綠植裝點(diǎn)加上隨處可見(jiàn)的具有特點(diǎn)的擺件?？v觀(guān)這些音樂(lè )主題的餐廳來(lái)看，除了音樂(lè )資源，營(yíng)銷(xiāo)，業(yè)態(tài)融合，菜品創(chuàng )新，這些其他餐飲企業(yè)都嘗試，但到現在，成功的只有胡桃里，它善于把各種強勢資源和諧地揉在一起，既是顏值擔當，又是內涵的行家。這個(gè)混搭風(fēng)也就是胡桃里玩的成功了。

設計師唐羽哲表示：輕奢主義網(wǎng)紅ins風(fēng)格的撞色設計、網(wǎng)紅元素的抓取、餐飲從業(yè)者對產(chǎn)品食材的挑選、最終產(chǎn)品呈現、服務(wù)過(guò)程中收集顧客反饋等等多個(gè)方面的決策都在極大程度上，以消費者的需求心理視覺(jué)感知作為主要決定依據，未來(lái)肯定會(huì )獲得很好的市場(chǎng)反應。這就說(shuō)明，輕奢網(wǎng)紅風(fēng)格設計主義和輕食海鮮火鍋連鎖品類(lèi)的崛起與消費者的反饋是息息相關(guān)的，只有洞察終端消費者的需求，創(chuàng )造引領(lǐng)消費趨勢才能在市場(chǎng)上獲得立足之地和發(fā)展之力，得到顧客對品牌的鐘愛(ài)。

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